1941 年在重庆召开了第一次全国营养工作会议，被邀请出席会议的委员有吴宪、林可胜、陈朝玉等，全体到会人员一致赞成成立中国营养学会。当时成立了中国营养学会的筹备会，并推选郑集负责有关筹备工作。1945 年在重庆召开了第二次全国营养会议，此次会议正式宣布成立中国营养学会。会议选举万昕、郑集、汤佩松、王成发、沈同等为第一届理事会成员，由万昕担任第一届理事长，郑集兼书记，汤佩松兼会计。1950 年，学会并入中国生理学会，1956 年，中国生理科学会在北京组建，并成立生理、生化、药理、病理生理、生物物理和营养6 个专业委员会。1966 ～ 1977年，学会停止活动，1978 年10 月，恢复活动。1981 年5 月25 日营养学会作为中国生理科学会的二级学会在上海成立。1985 年3月由中国科协和国家体改委正式批准成立中国营养学会，并加入中国科协。学会会址设在北京，历届理事长为：万昕、郑集、沈治平、顾景范、陈孝曙、葛可佑、程义勇、杨月欣，目前为第九届理事会。