科创中国

行业领域

高技术服务业,新能源及节能技术,高新技术改造传统产业

需求背景

  要求：1、茄果和根茎类的蔬菜，全部采用自动清洗。效率高、效果好。由于叶菜的叶片之间有杂质，所以全部采用手工清洗。

  2、 和面采用真空和面机和12道波纹折叠复合压延（一般厂家大都采用8道压延），很好地保证了面皮中没有气泡、并增加了面筋网络组织的形成。使口感更爽滑、更有劲道。这在行业内是品鲜一百独有的工艺。

   3、成型区有5条全自动生产线，单条单班产量30吨。冷冻隧道内部温度零下38度、全长500米、有3吨水饺在隧道内运行，从进到出全程用时40分钟。可确保水饺中心温度达到零下18度，这样可以形成极小的冰晶达到快速锁鲜的效果，使营养和口感达到最高值。是目前最先进的设备，正因为我公司拥有最先进的生产设备和高标准的生产质量，得到了三全、思念、笑脸的众多行业头部企业的认可，并纷纷展开了深度的合作。

需解决的主要技术难题

  1、市场竞争的激烈：生鲜配送市场竞争激烈，企业需要找到合适的市场定位和创新的商业模式来脱颖而出。

  2、用户需求的多变：用户对生鲜产品的需求可能会受季节性、假期等因素的影响，因此企业需要灵活应对市场变化。

  3、运输安全的保证：生鲜产品的运输过程中可能会遇到一些意外情况，因此企业需要保证运输的安全性。

期望实现的主要技术目标

  企业的高质量发展离不开上级的“万人助万企”、放管服改革、“三化三制”改革等好政策，离不开县委县政府的关心支持，离不开良好的营商环境，离不开专家的指导帮助。新时代，新机遇，我们将以更加饱满的热情，以勇于创新的姿态，积极研发绿色食品及大健康产品，目前的发展思路是苦练内功，打造成行业内“富士康”。主要的合作伙伴有三全、思念、笑脸的众多家上市企业。近期，我们还要与双汇、白象、正大等知名企业洽谈合作。公司发展目标是计划用2~3年的时间，拓展品牌知名度，争取跻身行业的头部行列。

需求解析

解析单位：“科创中国”食品营养与安全产业科技服务团（中国粮油学会） 解析时间：2023-09-21

李健

北京工商大学食品与健康学院

教授/副院长

综合评价

可以进行后续沟通交流，制定产品开发方案

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