科创中国

11月12日至15日，由梅西大学主办的“第17届国际食品水胶体”学术会议在新西兰北帕默斯顿举行，来自中国、新西兰、新加坡等20个国家的200多名专家学者参加会议。加工所解梦汐博士受邀参加会议并做了学术海报展示。

此次国际学术研讨交流会围绕生物活性多糖与人体健康、功能性亲水胶体在食品中的应用、食品生物聚合物在加工过程中的行为等内容。解梦汐将近期的一项科研成果制作成名为"Preparation And Properties Of Okara Nanocellulose-Peanut Protein Composite Probiotic Microcapsules Modified With Genipin"的海报用于会议展示，其具体内容是关于利用改性豆渣纳米纤维素-花生蛋白制备食品微胶囊的性质研究。这一报告得到了多名国际食品行业工作者们的关注。

会议期间，解梦汐还访问了梅西大学Riddet食品研究所实验室、新西兰恒天然合作社乳品研发中心。

 来源：加工所