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辽宁中顺海蜇交易市场里热闹非凡：数十名商户正在把新鲜海蜇放进储存池里，对海蜇做初步分割，进行加工腌制；来自五湖四海的客商，则忙着与商户询价、洽谈。

为期9天的海蜇专项捕捞期虽已结束，但商户姜永的笑容无不透着对今年“丰收”的满足。他一边指挥着工人对新鲜海蜇进行手工分离，把海蜇按不同部位进行分类加工，一边告诉记者，现在每天的出货量很大，头一天他们就卖出2000桶近7000斤腌制好的海蜇，价格行情也不错。

“海蜇体内96%为水分，鲜味不易品尝，须经过‘三盐三矾’加工后才可食用。”中顺海蜇交易市场部门经理高升阳说，去年这里光销售海蜇就达1.8万吨，采购的客户绝大部分为南方客户。

2020年，国家发展改革委发布首批17个国家骨干冷链物流基地建设名单，营口是东北地区唯一入选城市。在此背景下，总投资4.5亿元的辽宁中顺海蜇交易市场落户营口盖州市，在当地实现了营口海蜇规模化、集约化生产。

位于盖州市团山街道办事处的德辉水产品加工厂，是一家主要生产即食海蜇、脱盐海蜇、米虾酱等产品的深加工厂，拥有现代化作业生产线、盐渍海蜇深加工车间、即食海蜇无菌生产车间、仓储恒温库冷库等，产品从盐渍原料到开袋即食，都能做到全效追溯。

德辉水产品加工厂总经理陈长健说：“与我们公司合作的有8艘渔船，捕捞期内每艘渔船可捕捞海蜇和沙蜇约50万公斤。工厂通过传统海蜇加工工艺和现代食品加工技术相结合，最大限度地保留海蜇的营养成分和口感的鲜脆，赢得消费者的喜爱。”

盖州市不仅盛产海蜇，而且拥有完整的海蜇产业链，从事海蜇养殖、捕捞、收购、加工、贸易行业，业务遍及全国及世界各地。盖州海蜇加工产业主要以渤海湾野生海蜇为原料，经捕捞上岸后即时加工。当地海蜇不仅产量可观，而且以肉质饱满、营养丰富、品质上乘闻名海内外，2019年营口被授予“中国海蜇之乡”称号。

目前，盖州海蜇加工量与出口量均居全国之首，占全省80%、全国60%份额，是目前全国最大的海蜇捕捞场和国家海蜇出口基地，拥有海蜇加工户或企业500余家，并诞生了“蜇礼”“鲅鱼公主”等众多知名品牌，年销售量14.5万吨，年产值可达30亿元。

（来源：辽宁日报）