何静仁

食品加工技术,食品化学

武汉轻工大学食品科学与工程学院

基本信息

男，工学博士。武汉轻工大学“常青学者”、粮油食品质量检验测试中心（CMA及CMAF资质）主任、中国粮油学会质检分会理事。农产品加工湖北省协同创新中心“食品分子结构与功能” 创新方向PI助理。国内外10多种核心期刊审稿人及湖北省和武汉市科技项目评审专家。团队目前研究领域集中在食品科学基础及功能性食品和配料的加工新技术开发方面，涉及特色农产品与食用资源中生物多酚（含天然色素）、环烯醚萜类天然产物及其衍生物的提取分离、纯化、化学生物反应活性及其在食品安全和农产品加工/转化中的应用基础和产品开发。主要研究方向（1）食品化学与膳食加工安全；（2）特色食用农产品深加工与资源综合开发（银杏、橄榄、栀子、紫薯、木瓜、茯苓、黑色粗杂粮等等）；（3)功效物质化学基础及分子营养与功能评价。

科研成果

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成果分析

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重点学科匹配度: 论文历年发表情况; 合作发文情况; 文章被引情况

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