苏光悦,女,博士,副教授。2014年毕业于沈阳药科大学,获药理学博士学位,同年留校任教。现任功能食品与葡萄酒学院食品科学与工程教研室教师。主讲食品毒理学和专业英语。作为课题负责人主持了国家自然科学基金项目1项,辽宁省科技厅项目2项,辽宁省教育厅项目1项,沈阳药科大学科研专项基金2项,校企联合课题2项,主持省级大学生创新创业训练计划项目1项。获辽宁省自然科学学术成果奖1项,沈阳市自然科学学术成果奖2项。担任中国中医药信息研究会常务理事和《中草药》杂志青年编委等社会兼职。目前已在Food and Function,Journal of Ethnopharmacology, Journal of Agricultural and Food Chemistry等期刊发表SCI论文40余篇。