熊国远,安徽农业大学教授、博士、博士生导师,安徽省学术和技术带头人,安徽省家禽产业技术体系产品加工与供给专业组组长、岗位专家,安徽省本科高校食品科学与工程类专业合作委员会秘书长、安徽省农产品加工技术协会副会长、中国畜产品加工研究会理事、国家肉类加工产业科技创新联盟常务理事、安徽省大学生食品设计创新大赛组委会秘书长、安徽省营养学会理事、安徽省绿色食品产业服务联盟理事、安徽省农产品质量安全专家库专家、安徽省食品科学技术学会理事等。
主要从事肉品加工与质量安全控制的研究与教学。以第一作者或通讯作者在Food Hydrocolloids、Meat Science、Carbohydrate Polymers、Ultrasound Sonochemistry、Food Chemistry、南京农业大学学报等期刊发表论文80余篇。出版专著2部,参与译著1部,副主编规划教材1部,主持编写了安徽省地方标准1项,获得和申请国家发明专利15项,获省科技进步二等奖2项、三等奖1项、农业部全国农牧渔业丰收二等奖1项、宿州市科技进步二等奖1项、教育部科技成果1项、省级成果4项。获省级和校级教学成果奖一等奖各1项、指导大学生获得国家级和省级创业创新大赛一等奖多项,并获得优秀指导老师。主持安徽省重大科技专项、国家科技支撑计划专题任务、科技部科技富民强县肉品加工项目、安徽省自然科学基金面上项目等科技项目近30项。