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  • 发酵乳制品质量安全问题及控制技术

    • 摘要：

      概述了我国发酵乳制品行业质量安全问题现状,结合原辅料质量、常见微生物污染、噬菌体污染和包装材料迁移四个方面分析了目前常见的安全危害来源,针对

    • 作者：

      艾连中

    • 刊名：

      食品科学技术学报

    • 在线出版时间：

  • 益生菌功能性乳制品生产技术集成及产业化示范

    • 摘要：

    • 作者：

      艾连中

    • 刊名：

      中国科技成果

    • 在线出版时间：

  • 响应面分析法优化苦豆子多糖提取工艺

    • 摘要：

      采用响应面分析法对苦豆子多糖的提取工艺进行优化.以提取温度、提取时间及水料比为自变量,多糖提取率为响应值,做三囡素三水平响应面分析,在分析各

    • 作者：

      艾连中

    • 刊名：

      食品科学

    • 在线出版时间：

  • 植物乳杆菌GUO致畸性研究

    • 摘要：

      对实验室筛选得到一株具有降胆固醇作用的植物乳杆菌GUO进行致畸性试验,以测定该菌株的食用安全性.设低、中、高三个植物乳杆菌GUO剂量(即0.

    • 作者：

      陈卫,艾连中

    • 刊名：

      乳业科学与技术

    • 在线出版时间：

  • 干酪乳杆菌货架期存活性影响因素的研究

    • 摘要：

      以褐色乳饮料保质期末的活性干酪乳杆菌数量为评价指标,研究了初始酸度、贮藏温度、菊粉添加量对干酪乳杆菌货架期存活性的影响,并在单因素基础上使用

    • 作者：

      陈卫,艾连中

    • 刊名：

      食品与发酵工业

    • 在线出版时间：

  • 干酪乳杆菌LC2W胞外多糖的提取

    • 摘要：

      研究了干酪乳杆LC2W胞外多糖的提取工艺,确定提取条件为:沸水浴10MIN灭酶活,离心除去凝结蛋白和茵体;终质量浓度为40G/L的三氯乙酸除

    • 作者：

      艾连中

    • 刊名：

      中国乳品工业

    • 在线出版时间：