"教学情况 食品包装学,教授对象:食品科学与工程专业本科生 食品工厂设计,教授对象:食品科学与工程专业本科生 科学研究 1)国家自然科学基金:酶促糖基化修饰下原肌球蛋白结构变化与过敏原性的关系(31571941),2016.1-2019.12,主持 2)国家自然科学基金:脂质过氧化物介导的羰基化对甲壳类海产品过敏原性的影响(31371730), 2014.1-2017.12,主持 3)国家自然科学基金:甲壳类海产品过敏原蛋白抗原表位及关键氨基酸残基的研究(30800859), 2009.1-2011.12,主持 4)山东省中青年科学家奖励基金:褐藻多酚对食物过敏反应的抑制作用及其分子机制研究,2012.7-2014.7,主持 5)光明乳业国家重点实验室开放基金:酶促糖基化技术对β-乳球蛋白过敏原性的影响,2015.1-2016.12,主持 6)水科院技术咨询项目:水产品技术性贸易措施通报评议项目,2013~2016,主持 7)国家自然科学基金:水产品中嘌呤在贮藏加工中的变化规律及其对尿酸生成的影响,2013.1-2016.12,参与 8)国家科技支撑计划:海洋水产食品加工技术研发与产业化示范,2013.1-2015.12,参与 9)国家科技支撑计划:海洋食品重金属残留及过敏原脱除技术,2008.1-2010.12,参与 近年来发表SCI 30余篇;以第一完成人获授权国家发明专利2项:"