从事专业学术研究工作40年，专业特长为运动、营养与肥胖等慢性病，主要研究方向有：营养功能食品开发、微量元素锌与运动能力、睾丸金属结合蛋白、肌酸内源性肌酸合成、葡萄糖转运蛋白与胰岛素抵抗、运动营养与肥胖、运动营养与慢性病、内质网应激、海马细胞凋亡等。获得国家自然科学基金等研究基金12项，已发表论文100余篇，主译《实用运动营养学》，参加编写学术著作17部。《运动饮料》国家标准（GB 15266-2009）第一起草人，《食品中必需营养素添加通则》国家标准（GB/T 23526-2009）第二起草人，《低钠食品》国家标准（GB/T 23789-2009）第二起草人。