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  • 肠道菌群与人体健康的研究热点与进展

    • 摘要：

      肠道微生物与人体的营养、免疫、代谢等诸多生理功能紧密相关,在调节人体健康中起到重要作用.近年来肠道微生物相关的研究迎来新一轮热潮,也为深入认

    • 作者：

      陈卫

    • 刊名：

      中国食品学报

    • 在线出版时间：

  • 肠道菌群:膳食与健康研究的新视角

    • 摘要：

      近年来,随着"人类微生物组计划"、"肠道元基因组计划"等研究项目的开展,人类对肠道菌群的关注达到了空前的高度.随着对其结构和功能的不断挖掘,

    • 作者：

      陈卫

    • 刊名：

      食品科学技术学报

    • 在线出版时间：

  • 母婴肠道微生态与健康

    • 摘要：

      母婴作为一类特殊人群,其特定的肠道微生态可伴随子代的生长发育逐渐发生演变.肠道菌群既能调节宿主各项生理功能,也能影响疾病的发生、发展.正常肠

    • 作者：

      陈卫

    • 刊名：

      中国食品学报

    • 在线出版时间：

  • 益生菌对食品安全危害因子的拮抗与减除

    • 摘要：

      食品安全是全球公共卫生领域的战略性问题.目前国内外已有相当数量的研究表明益生菌具有拮抗和减除食品安全危害因子的潜力.本文对益生菌在拮抗食源性

    • 作者：

      陈卫

    • 刊名：

      中国食品学报

    • 在线出版时间：

  • 开展食品微生物功能挖掘研究,促进产品质量提升和安全保障

    • 摘要：

      在人类文明发展的历史长河中,劳动人民在生产实践过程中挖掘或创造出了一系列品种繁多、取材广泛、风味各异的发酵食品,从起源于中国的酱油到古埃及法

    • 作者：

      陈卫

    • 刊名：

      食品安全质量检测学报

    • 在线出版时间：

  • 乳酸菌干预氧化应激的研究进展

    • 摘要：

      近年来,具有特殊生理活性和有益功能的乳酸菌和益生菌的开发成为食品科学领域的研究热点.本文在介绍氧化应激及其干预策略的基础上,综述乳酸菌干预氧

    • 作者：

      陈卫

    • 刊名：

      中国食品学报

    • 在线出版时间：