陈明，1979年8月出生，博士、副教授、硕士研究生导师，主要从事果实采后生理与贮藏保鲜的教学与研究工作，承担了园艺本科专业的《园艺专业导论》、《园艺产品采后生物学与技术》、《园艺产品品质分析》和《园艺植物研究法》等课程的教学任务，主持或参与国家科技支撑计划、国家自然科学基金、农业科技成果转化资金项目、江西省自然科学基金等多项课题，在Plant Molecular Biology Reporter、Scientia Horticulturae、PLoS One、Food Chemistry、果树学报等国内外刊物上发表论文60余篇，曾获江西省高等学校科技成果一等奖和二等奖各1项，参与制定江西省地方标准3项。