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  • 转lux基因发光乳球菌发光特性研究

    • 摘要：

      为了将转lux基因乳球菌的发光特性应用于检测领域.系统研究了lux基因、世代、培养基、红霉素和培养时间等因素对lux基因发光乳球茵发光强度的

    • 作者：

      蒋爱民

    • 刊名：

      中国食品学报

    • 在线出版时间：

  • 广式腊肠加工及贮藏过程中蛋白质降解动态研究

    • 摘要：

      该文以总氛、非蛋白氮、游离氨基酸、氨基态氮及挥发性盐基氮为指标,通过对比方法,系统研究了广式腊肠日照自然干燥脱水和人工加热烘烤脱水加工工艺和

    • 作者：

      蒋爱民

    • 刊名：

      肉类研究

    • 在线出版时间：

  • 特色水牛乳制品加工技术研究

    • 摘要：

      水牛广泛分布于我国南方各地,发展水牛乳制品产业有着良好的产业基础,而利用现代化生产技术改造、提升传统水牛乳制品产业,必将会推动当地经济的发展

    • 作者：

      蒋爱民

    • 刊名：

      农产品加工

    • 在线出版时间：

  • 肠溶性嗜酸乳杆菌微胶囊工艺研究

    • 摘要：

      采用生物相容性良好的海藻酸钠为壁材,利用冷冻干燥与包埋结合的方法,将嗜酸乳杆菌包埋在保护微胶囊中,可达到减少、甚至避免菌体冻干和胃环境的伤害

    • 作者：

      蒋爱民

    • 刊名：

      中国食品学报

    • 在线出版时间：