刘锐，食品工程博士、农业经济管理博士后，农业农村部食物与营养发展研究所研究员，农业农村部农产品市场分析预警团队小麦首席分析师，国家食物营养教育示范基地专家工作委员会秘书长，兼任金沙河面业集团产业技术研究院执行院长、中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会秘书长、世界中餐业联合会中餐工业化专业委员会副主席、国际谷物科技协会（ICC）技术委员会委员、美国国际谷物化学家学会（AACC International）会员、中国粮油学会粮油营养分会理事、中国作物学会藜麦分会理事、中国学生营养与健康促进会学生健康教育分会理事、中国儿童少年基金会腾飞计划食育教育专家顾问、中国烹饪协会团餐委员会委员、中国轻工企业投资发展协会营养健康促进专委会委员、中关村永续未来前沿技术促进中心理事、北京食品学会理事，西北农林科技大学、青岛农业大学研究生校外合作导师，河北省南和县、山东省平原县政府顾问，瑞士Oatly可持续中心顾问，《农业工程学报》《Cereal Chemistry》《LWT-Food Science and technology》审稿人。主要开展粮食品质、加工及产业政策研究、食物营养教育研究。根据产业网络和三产融合理论，组织实施小麦市场供需与产业结构研究，优质小麦籽粒质量与食品加工适用性评价，面制品工业化工程技术研究，营养功能型面制品开发及产业示范等。主编著作4部，第一完成人获授权专利9项（国际专利2项），第一作者发表学术论文50余篇（SCI/EI 16篇），在农民日报、中国科学报等发表署名文章8篇，10余份咨询报告获部级以上领导批示（中央级批示5份），参与编制《中国食物与营养发展纲要（2022-2035年）》《国民营养计划（2017-2030年）》《“十四五”推进农业农村现代化规划》和2022年中央一号文件，多次接受新华社、光明日报、中国消费者报等新闻媒体采访。