张白曦，江南大学食品学院副研究员、硕士生导师，2013年入职江南大学食品学院，主要研究领域为食品生物技术。主持并参与多项国家自然科学基金、江苏省自然科学基金等研究项目，已发表学术论文十余篇，授权国家发明专利六项。 ►教育背景 博士，(专业)，（毕业学校）食品科学，江南大学； 硕士，(专业)，（毕业学校） 学士，(专业)，（毕业学校），食品科学与工程，江南大学。 ►研究方向 功能性脂肪酸的生物合成，包括代谢工程调控微生物产多不饱和脂肪酸、与脂质代谢相关酶基因的功能研究以及微生物产脂的发酵过程控制研究等