2013-2015年，就读于美国综合排名第一的普林斯顿大学计算机系，期间研发过代替Bitcoin Script的High level函数语言Coinlang，并与导师共同开发了全美大学第一节关于区块链的课程《Bitcoin and Cryptocurrency Technologies》。 2015-2017年，先后在美国微软，甲骨文，Vmware，Uber等公司担任加密算法与系统高级工程师。 在微软期间，王雁南负责开发了微软第一款流处理平台。 在Uber，王雁南从零到一打造了Uber中国版的两个核心打车功能和适合美国用户的第一个订阅模式。 在创业公司Heroku（多种编程语言的云平台即服务），王雁南负责早期平台建设，随后Heroku被salesforce以2亿美金收购。 2017年，王雁南回到中国创立艾鸥科技，专注区块链技术开发。 2018年， 带领团队超100余人，主要来自清华、北大等顶级学府，并在全球12个国家(中国、美国、日本、韩国、新加坡、俄罗斯、土耳其、越南等)的80多所高等院校开展区块链技术学术交流与普及。 2019年4月，与全球无人机行业领跑者亿航公司共同拟定了基于区块链的飞行数据行业标准。 2019年10月，收到CCTV《视点》节目邀请讲解区块链应用，成为国内第一家受访央视的区块链行业从业者。 2019年11月，受到日本富士见市市长接见，与日本第三大发电厂富士见市电厂达成电力交易区块链系统合作。 2019年12月，受中企联邀请，参加第十七届中国企业发展论坛峰会，在人民大会堂发表区块链主题相关特别演讲。 2020年3月，与世界一流学府苏黎世大学签署谅解备忘录，双方展开深入合作。王雁南出任苏黎世大学特邀讲师，为学生们教授区块链课程。