赵萍，教授，硕导。主要从事食品科学与工程、农产品深加工与综合利用、生物资源转化等方面的教学与研究工作。兰州理工大学生命科学与工程学院创始人，澳大利亚新南威尔士大学访问学者。中国生物工程学会生物资源专业委员会副主任委员、中国柿子产业技术创新共同体常务副理事长、甘肃省正高级专业技术人才、甘肃省重点学科、一流专业“食品科学与工程”学科带头人。承担国家及省多个专业领域专家、《生物资源》、《中国酿造》特邀编委，《食品科学》、《食品工业科技》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《International Journal of Food Science and Technology》审稿专家。发表专业学术论文170余篇，标准22项，主（参）编教材著作4部，完成多项研究课题，授权发明专利12项，获得甘肃省科技进步奖、甘肃省教学成果奖、甘肃省高等学、三育人等奖10项。 多年来指导食品加工企业开展技术改造、新产品研发、标准制定、技术咨询，解决生产实际问题，柿子产品深加工、大蒜保健胶囊、五谷杂粮系列产品、葵花蛋白系列产品、马铃薯加工与资源化利用等多项成果转化应用于企业生产，服务企业取得了显著的社会效益和经济效益。