戴伟东，男，1987年出生于浙江温州，2008年毕业于浙江大学药学专业获本科学位，2014年毕业于中国科学院大学分析化学专业获博士学位，2014年至今在中国农业科学院茶叶研究所工作。 　　主要从事茶叶品质化学、生物活性评价、加工技术调控等方面研究工作：1）在茶叶分析化学新技术方面，构建了当前领先的茶叶LC-MS代谢组学全组分分析平台，并建立了一系列茶叶化学分析新方法，如茶叶糖基化修饰代谢组学、空间分辨型代谢组学、香气糖苷化合物LC-MS分析等新方法。2）在茶叶贮藏化学方面，发现了茶叶贮藏过程中茶氨酸与儿茶素类成分缓慢发生结合反应形成EPSF类新成分，可用于白茶贮藏年份的鉴别，并具有良好的抗炎活性，被白茶业内称为“老白茶酮”。3）在茶叶品质化学方面，首次建立了“代谢组学+滋味等效量化”的研究策略，揭示了茶叶（绿茶、GABA绿茶、白茶、红茶等）加工过程中化学物质基础的变化规律和主要品质成分的滋味呈味贡献。 　　主持国家自然科学基金面上项目、中央级公益性科研院所基本科研业务费等项目4项，参加国家及省部级项目10余项；在国内外期刊上发表文章50余篇，其中以第一作者/通讯作者在Anal Chem、J Agric Food Chem、Food Chem、Food Res Int等专业期刊发表SCI文章19篇和中文核心期刊文章6篇，Google Scholar引用次数约850次；申请发明专利18项，授权发明专利8项。