孟实，1989年2月出生，博士，助理研究员。现就职于中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白植物蛋白结构与功能调控创新团队。之前就职于联合食品美国分公司（UFI）。本科毕业于日本九州大学食粮化学工学专业，期间主要研究膜乳化技术及应用。硕、博士毕业于美国密西西比州立大学食品科学与技术专业。在联合食品美国分公司（UFI）工作期间，与著名食品企业吉野家一起参与产品研发Yoshinoya Habanero Sauce （盖浇饭酱汁），并共同研发出口味和特性都适合目标客户的盖浇饭酱汁。目前在现单位负责花生过敏原降低方法与机理研究，素食调味料产品开发，宠物保健品产品开发，国际合作以及团队成果转化工作。