姓名：王书军 性别：男 出生年月：1978年9月 民族：汉族 政治面貌：中共党员 职称职务：全国优秀教师，国家重大人才工程计划项目特聘教授，国家优秀青年科学基金获得者，天津市首批杰出青年科学基金获得者，天津市“特聘教授” 教育经历： 1. 2009.06–2012.06 悉尼大学，博士后研究员 2. 2004.03–2006.09 天津大学，博士 3. 2001.09–2004.03 天津大学，硕士 4. 1997.09–2001.06 中南大学，学士 学术、社会兼职： 1. 中国食品科学技术学会青年工作委员会，委员 2. 天津市青年科技工作者协会，副会长 3. 国家自然科学基金委生命科学部，会评专家 4. 中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会，常务理事 5. Cereal Chemistry，副主编 6. Food Chemistry，编委 7. Bioactive Carbohydrate and Dietary Fibre，编委 8. 食品与生物技术学报， 编委 9. 食品科学， 青年编委 10. 未来食品科学， 编委 主要工作经历及业绩： 1. 2018.01-至今 食品营养与安全国家重点实验室，常务副主任 2. 2012.08–至今 天津科技大学，特聘教授 2. 2009.06–2012.06 澳大利亚悉尼大学，博士后研究员 3. 2006.07–2009.06 天津大学，讲师、副教授 教授课程： 食品化学（本科） 谷物化学（本科） 科研项目: 近年来，主持国家级项目6项，省部级项目3项，其他项目5项。 1.热加工中淀粉与脂质等组分互作及对其发酵代谢机制的影响（32030084），国家自然科学基金重点项目，2021.01-2025.12，主持。 2.食品科学（31522043），国家自然科学基金优秀青年基金项目，2016.01-2018.12，主持。 3. 热加工过程中淀粉有序结构的变化及与酶消化性的关联机理研究（31871796），国家自然科学基金面上项目，2019.01-2022.12，主持。 4.热加工过程中淀粉的凝聚态结构演变及对其消化性的影响机制研究（17JCJQJC45600），天津市杰出青年科学基金项目，2017.10-2021.09，主持。 5.食品组分相互作用机制及其对食品品质及营养功能吸收的影响（2017YFD0400205），国家重点研发计划课题：2017.07-2021.06，主持。 科研论文 近年来，以第一或通讯作者发表SCI论文130余篇（其中7篇入选ESI高被引用论文），其中影响因子10.0以上36篇，总引用次数超过7300次（Google Scholar），引用超过100次以上的论文14篇，单篇最高引用超过1100次，H指数48。主编和参编英文专著8部（章节11章），中文专著3部