周红杰

云南农业大学

基本信息

周红杰，二级教授，博士生导师，云南省中青年学术技术带头人、云南省级教学名师，首批“云岭产业技术领军人才”。云南省专家委员会专家；国家基金项目和成果评议专家；全国专业标准化技术委员会委员，国务院参事室华鼎国学研究基金会国茶专家委员会副主任。中国国际茶文化促进会副秘书长；云南民族茶文化研究会常务理事；云南省普洱茶协会常务理事；云南茶业学会理事；国际普洱茶评鉴委员会常务理事，副秘书长；昆明民族茶文化促进会副理事长。周红杰教授成绩突出，在全国茶学学科地位和影响力大，在学科和行业有创新并对教育发展作出重大贡献和产生重大的影响。著有《云南普洱茶》、《普洱茶健康之道》、《云南普洱茶化学》、《普洱茶与微生物》、《普洱茶加工技术》和《普洱保健功效揭秘》等著作26部，发表论文160余篇，获授权专利26件，软件著作权4件。先后主持国家重大科技项目16项，科研成果获云南省科学技术进步奖一等奖1项（排名第一），并入选年度“十大”科技进展新闻；三等奖2项（排名第一）。获中国茶叶学会茶叶科学技术奖二等奖2项、三等奖1项。2005年首届“全球普洱茶十大杰出人物”并获“茶马奖”；2010年获首届中华茶商大会“全国弘扬茶文化突出贡献奖”；2012年获弘扬云南茶文化促进云南茶产业发展“功勋奖”；2013年云南省教育厅授予“周红杰名师工作室”；2014年中国西部茶叶科技领军人物；2014年入选首批“云岭产业技术领军人才”。2016年被中国茶叶学会评为“全国优秀茶叶科技工作者”，2016年被中华茶人联谊会、中国茶周刊评为“中华优秀茶教师”，2016年度滇茶国际十大功勋人物，2017年获“觉农勋章”。

科研成果

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Effects of theabrownin from pu-erh tea on the metabolism of serum lipids in rats
- 摘要：
  Theabrownin (TB), one of the main bioactive components in pu-erh te
- 作者：
  Jiashun Gong;Chunxiu Peng;Ting Chen;Bin Gao;Hongjie Zhou
- 刊名：
  Journal of Food Science
- 在线出版时间：
  2010-8
The research and development on Pu'er tea fermentation automatic control technology and key equipment
- 摘要：
  This paper carried out the research on Pu'er fermentation automatic
- 作者：
  Yunzhan Huang;Hongjie Zhou;Tongqiang Xiong;Yongjie Zhao
- 刊名：
- 在线出版时间：
  2010
Structure and dynamics of the bacterial communities in fermentation of the traditional Chinese post-fermented pu-erh tea revealed by 16S rRNA gene clone library
- 摘要：
  Microbes are thought to have key roles in the development of the sp
- 作者：
  Ming Zhao;Wei Xiao;Yan Ma;Tingting Sun;Wenxia Yuan;Na Tang;Donglian Zhang;Yongxia Wang;Yali Li;Hongjie Zhou;Xiaolong Cui
- 刊名：
  World Journal of Microbiology and Biotechnology
- 在线出版时间：
  2013-10
Chemosystematics of tea trees based on tea leaf polyphenols as phenetic markers
- 摘要：
  This study examined the polyphenols of tea leaves as chemotaxonomic
- 作者：
  Jia Hua Li;Atsushi Nesumi;Keiichi Shimizu;Yusuke Sakata;Ming Zhi Liang;Qing Yuan He;Hong Jie Zhou;Fumio Hashimoto
- 刊名：
  Phytochemistry
- 在线出版时间：
  2010-8

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Structure and dynamics of the bacterial communities in fermentation of the traditional Chinese post-fermented pu-erh tea revealed by 16S rRNA gene clone library

Chemosystematics of tea trees based on tea leaf polyphenols as phenetic markers

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