尹军峰

中国农科院茶叶研究所、研究员

基本信息

尹军峰，男，1968年出生于桐庐， 2015毕业于浙江工商大学茶学/_食品科学专业,获得博士学位，1991年——至今一直在中国农业科学院茶叶研究所工作，2016年入选中国农业科学院创新工程团队首席，为中国茶叶学会茶叶深加工专业委员会副主任。　　主要从事茶产品风味化学与加工利用技术研究，先后主持农业部重大专项、国家自然科学基金、浙江省杰出青年基金、科技部成果转化项目、浙江省重大科技攻关等项目20多项，在高品质速溶茶、茶浓缩汁、食品工业用茶等精深加工技术上取得突破，形成了一整套食品（饮料）工业用高值化的茶产品，多数产品技术达到国际领先水平，获得中国农业科学院杰出科技奖1项、省部级科技进步二等奖6项、专利奖2项，授权国家发明专利50余项，其中转让或许可近20项（合同金额超800万元），发表论文130余篇，其中SCI论文30余篇。先后入选了浙江省新世纪“151”人才第一层次和浙江省科技创新领军人才，获得浙江省有突出贡献中青年专家、浙江省农业科技先进工作者、浙江省自主创新青年标兵、全国优秀茶叶科技工作者、浙江省劳动模范等荣誉称号。

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  Theaflavin-3,3⁰-digallate (TF3) is a unique polyphenol i
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  The formation of green tea cream and its chemical components were i
- 作者：
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- 摘要：
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Effects of Chemical Components on the Amount of Green Tea Cream
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- 作者：
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Quantitative analyses of the bitterness and astringency of catechins from green tea
- 摘要：
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- 作者：
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- 刊名：
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- 在线出版时间：
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Effect of Ca²⁺ concentration on the tastes from the main chemicals in green tea infusions

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