佟立涛

中国农业科学院农产品加工研究所

基本信息

佟立涛，2008.10-2012.03日本九州大学生物机能科学博士（国家公派留学）；2006.09-2008.06中国农业大学粮食、油脂及植物蛋白工程硕士；2002.09-2006.06中国农业大学食品科学与工程学士。工作经历： 2020.01-至今中国农业科学院农产品加工所研究员；2020.06-至今农产品加工研究所青年联合会主席；2018.07-2019.06农业农村部乡村产业司特产处借调；2016.12-2017.11新疆农科院农产品贮藏加工所副所长（博士服务团援疆）；2015.01-2019.12中国农业科学院农产品加工所副研究员；2012.10-2014.12中国农业科学院农产品加工所助研。取得成就：围绕大米绿色制粉和籼米粉高效加工系统开展了应用基础理论研究和技术创新。提出了利用饱和吸水率下进行定量着水润米以降低米粒硬度，从而降低大米粉破损淀粉含量的大米粉粉质特性调控新理论。热风与过热蒸汽预处理增加米粒裂缝以提升磨粉效率的新方法。开发了可缩短发酵时间、降低杂菌污染的米粉发酵专用剂新产品。集成创新了包括早籼米、糯米在内的大米半干法绿色制粉关键技术与装备。该成果集成创新了绿色环保、提质增效的传统米制食品加工技术装备，为企业减少废水排放90%、制粉环节无废水、出品率提高5%以上、产品生产周期缩短4.5倍，综合生产成本节省30%以上。该技术成果在广西螺霸王食品、贵州茅贡米业、河南黄国粮业、湖南金健米业、湖南永州市华利工贸、湖南长沙翔祥食品等多家企业推广应用。中国粮油学会组织成果评价认为整体达到国际先进水平。获得2019年度湖南省科技进步二等奖（排名第4）、2018年河南省科技进步三等奖（排名第2）、中国粮油学会科技进步二等奖（排名第2）等。第1及通讯作者发表SCI论文26篇(累计IF：96.6，其中IF＞7的2篇、IF＞6的4篇)、EI论文5篇、中文核心7篇。授权国家发明专利20余项、制定行业标准1项(第2)。副主编著作1部，参编5部。

科研成果

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Superheated steam processing improved the qualities of oats flour and noodles
- 摘要：
  To investigate the effects of superheated steam on the quality attr
- 作者：
  Nachuan Zhang;Yuqi Gao;Litao Tong;Zaigui Li
- 刊名：
  Journal of Cereal Science
- 在线出版时间：
  2018-9
马铃薯粉添加量对新疆馕加工品质的影响
- 摘要：
  The effect of potato snow powder on processing quality of Xinjiang
- 作者：
  Shuping Zou;Minqiang Xu;Chunping Zhang;Yina Meng;Yan Ma;Qian Zhang;Litao Tong
- 刊名：
  Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
- 在线出版时间：
  2020-11-25
Rice α-globulin decreases serum cholesterol concentrations in rats fed a hypercholesterolemic diet and ameliorates atherosclerotic lesions in apolipoprotein E-deficient mice
- 摘要：
  The hypocholesterolemic and antiatherogenic effects of rice α-globu
- 作者：
  Li Tao Tong;Yumiko Fujimoto;Naoki Shimizu;Mariko Tsukino;Taiki Akasaka;Yukiko Kato;Wakako Iwamoto;Sawako Shiratake;Katsumi Imaizumi;Masao Sato
- 刊名：
  Food Chemistry
- 在线出版时间：
  2012-5-1
热烫处理对高添加量马铃薯生全粉馕制品品质的影响
- 摘要：
  This study analyzed the farinographic properties and starch viscosi
- 作者：
  Shuping Zou;Qian Zhang;Yina Meng;Yan Ma;Mingqiang Xü;Xiaoliang Tai;Litao Tong
- 刊名：
  Shipin Kexue/Food Science
- 在线出版时间：
  2020-8-25
27-Hydroxycholesterol suppresses lipid accumulation by down-regulating lipogenic and adipogenic gene expression in 3T3-L1 cells
- 摘要：
  Cholesterol oxidation products (oxycholesterols) are produced from
- 作者：
  Bungo Shirouchi;Kentaro Kashima;Yasutaka Horiuchi;Yuki Nakamura;Yumiko Fujimoto;Li Tao Tong;Masao Sato
- 刊名：
  Cytotechnology
- 在线出版时间：
  2017-6-1
Effect of superheated steam inactivation on naturally existent microorganisms and enzymes of highland barley
- 摘要：
  Superheated steam (SS) processing displayed noticeable effects on b
- 作者：
  Haoran Wang;Lili Wang;Litao Tong;Zaigui Li
- 刊名：
  International Journal of Food Science and Technology
- 在线出版时间：
  2019-8

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Superheated steam processing improved the qualities of oats flour and noodles

马铃薯粉添加量对新疆馕加工品质的影响

Rice α-globulin decreases serum cholesterol concentrations in rats fed a hypercholesterolemic diet and ameliorates atherosclerotic lesions in apolipoprotein E-deficient mice

热烫处理对高添加量马铃薯生全粉馕制品品质的影响

27-Hydroxycholesterol suppresses lipid accumulation by down-regulating lipogenic and adipogenic gene expression in 3T3-L1 cells

Effect of superheated steam inactivation on naturally existent microorganisms and enzymes of highland barley

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