粮食事关国运民生，粮食安全是国家安全的重要基础，农业科技的发展与我们的生活息息相关。如今，我国科学家已经开始通过基因编辑技术对水稻、小麦等农作物进行改良。那么，基因编辑水稻和杂交水稻有什么不同？基因编辑水稻、小麦对人体健康有什么影响？基因编辑水稻、小麦对我国的粮食安全有什么影响？光明网邀请了中国农业科学院作物科学研究所夏兰琴研究员为您解答。