青岛市甲壳质研究会于一九九六年成立筹备委员会，在青岛市民政局、市科协和中科院海洋研究所支持和帮助下，经青岛市民政局审查批准于一九九八年七月二十日正式注册成立，挂靠于中国科学院海洋研究所。研究会的宗旨为团结从事甲壳质理论研究和应用研究的专家、学者，联合国内外科研机构、部门和团体，积极宣传甲壳质的科普知识，深化甲壳质的研究和利用；推广甲壳质研究科技成果，促进高新技术产业化进程；使甲壳质造福于社会，造福于人类。研究会开展各种形式的报告会、座谈会和学术讲座数百场，受众达数万人，帮助企业搞各种技术活动几十次，取得了良好的社会效益，使甲壳质这种神奇的生物活性物质被广大百姓所了解。研究会在宣传和普及甲壳质知识的同时，将积极帮助企业开发新产品、新项目、新技术，并积极推荐下列优质产品的生产厂家：甲壳质、壳聚糖、壳寡糖、羧甲基甲壳胺、氨基葡萄糖盐酸盐（硫酸盐）、甲壳质系列化妆品、国产及进口各类甲壳质保健品和甲壳质纺织产品等，欢迎各方朋友前来洽谈合作，共同促进甲壳质事业的发展。