玉米粳罐头的制作
价格 双方协商
地区: 安徽省 滁州市 全椒县
需求方: 全椒***公司
行业领域
农、林、牧、渔业
需求背景
玉米粳罐头作为一种便捷食品,市场需求逐年增加。随着消费者对健康、营养和食品安全的关注,传统的玉米罐头制作工艺已无法完全满足现代需求。因此,研发新技术以提升产品质量、延长保质期、保持营养成分和改善口感成为行业重点。
需解决的主要技术难题
近年来,在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。如何将玉米制作成玉米粳罐头
期望实现的主要技术目标
1 产品质量指标
感官指标:玉米粒饱满、色泽金黄、口感鲜嫩,无明显异味。
营养成分:维生素C、膳食纤维等关键营养成分保留率≥90%。
微生物指标:符合国家食品安全标准,菌落总数≤100 CFU/g,大肠菌群不得检出。
2 加工工艺指标
蒸煮时间:高温短时蒸煮,时间控制在5-10分钟。
杀菌效果:杀菌后产品无菌率达到99.99%以上。
灌装精度:灌装误差控制在±2%以内。
3 保质期与储存指标
保质期:在常温下保质期达到24个月。
储存条件:产品在25℃以下、相对湿度≤60%的环境中储存,保持品质稳定。
4 环保与安全指标
包装材料:使用可降解材料,降解率≥90%。
添加剂使用:符合国家食品安全标准,无超标使用化学添加剂。
处理进度