玉米粳罐头的制作_科创中国

玉米粳罐头的制作

发布时间: 2025-02-11

截止日期:2025-02-11

价格双方协商

地区：安徽省滁州市全椒县

需求方：全椒***公司

行业领域

农、林、牧、渔业

需求背景

玉米粳罐头作为一种便捷食品，市场需求逐年增加。随着消费者对健康、营养和食品安全的关注，传统的玉米罐头制作工艺已无法完全满足现代需求。因此，研发新技术以提升产品质量、延长保质期、保持营养成分和改善口感成为行业重点。

需解决的主要技术难题

近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。如何将玉米制作成玉米粳罐头

期望实现的主要技术目标

1 产品质量指标

感官指标：玉米粒饱满、色泽金黄、口感鲜嫩，无明显异味。

营养成分：维生素C、膳食纤维等关键营养成分保留率≥90%。

微生物指标：符合国家食品安全标准，菌落总数≤100 CFU/g，大肠菌群不得检出。

2 加工工艺指标

蒸煮时间：高温短时蒸煮，时间控制在5-10分钟。

杀菌效果：杀菌后产品无菌率达到99.99%以上。

灌装精度：灌装误差控制在±2%以内。

3 保质期与储存指标

保质期：在常温下保质期达到24个月。

储存条件：产品在25℃以下、相对湿度≤60%的环境中储存，保持品质稳定。

4 环保与安全指标

包装材料：使用可降解材料，降解率≥90%。

添加剂使用：符合国家食品安全标准，无超标使用化学添加剂。

处理进度

提交需求

2025-02-11 14:38:19
确认需求

2025-02-17 10:18:07
需求服务
需求签约
需求完成