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一种茶叶萃取方法与流程

发布时间: 2024-12-06
来源: 科技服务团
截止日期:2025-01-31

价格 双方协商

地区: 湖北省 襄阳市 保康县

需求方: 保康***公司

行业领域

轻工业

需求背景

茶叶萃取是茶饮料生产过程中的关键环节之一,它决定了茶饮料的品质和风味。传统的茶叶萃取方式,如萃茶釜萃取、提篮萃取、密闭罐萃取等,多采用直接用一定温度的水加茶叶进行萃取。然而,这些方式存在一些问题:高温萃取易导致茶叶滋味苦涩、香气损失,而低温萃取则可能使萃取率低,滋味较淡,香气低沉。此外,传统茶叶在储存过程中容易发生香气损失、滋味陈化和风味变化的情况。

需解决的主要技术难题

1.萃取温度的控制:高温萃取容易破坏茶叶中的香气成分,造成苦涩味重;低温萃取则萃取效率低,茶汤滋味淡。

2.茶叶储存过程中的风味保持:茶叶在储存过程中容易失去原有的香气,产生陈化味。

3.萃取效率和萃取质量的平衡:如何在保证萃取效率的同时,保持茶叶原有的风味和香气。

期望实现的主要技术目标

1.减缓茶叶储存过程中的香气损失:通过新的萃取方法,降低茶叶在储存过程中的香气损失,保持其原有的风味。

2.减少苦涩物质的溶出:通过优化萃取条件,降低茶叶中苦涩物质的溶出,提高茶汤的品质。

3.提高萃取效率:在保证茶叶风味的同时,提高萃取效率,降低生产成本。

处理进度

  1. 提交需求
    2024-12-06 10:46:45
  2. 确认需求
    2024-12-10 11:06:32
  3. 需求服务
    2024-12-10 11:06:32
  4. 需求签约
  5. 需求完成