科创中国

行业领域

生物与新医药技术,生物产业

需求背景

高原特色谷物麸皮粉增值及其降解吸附毒素关键技术研究及示范项目的背景主要源于对高原特色谷物资源的深入开发和利用。青稞、春小麦等高原谷物在生长过程中，其麸皮部分富含多种对人体健康有益的生物活性物质，如膳食纤维、抗氧化物质等。然而，传统的加工方式往往忽视了麸皮的营养价值，导致大量有价值的资源被浪费。 随着科技的进步和人们对食品健康的日益重视，高原特色谷物麸皮的营养价值逐渐得到认可。同时，环境污染和食品安全问题也引发了人们对食品中毒素和有害物质的关注。因此，如何有效利用高原特色谷物麸皮，提升其营养价值，并开发具有降解和吸附毒素功能的新型食品，成为了当前食品科学研究的重要方向。 在此背景下，高原特色谷物麸皮粉增值及其降解吸附毒素关键技术研究及示范项目应运而生，旨在通过科学研究和技术创新，推动高原特色谷物麸皮的高值化利用，为食品工业和农业可持续发展做出贡献。  

需解决的主要技术难题

首先，对青稞、春小麦等高原特色谷物的麸皮进行深入的营养成分分析，明确其潜在的增值空间。 其次，研究改性技术，如超微粉碎、酶解、挤压膨化等，以提升麸皮粉的口感、质地和生物利用率，实现其增值。 最后，探索麸皮粉在降解和吸附毒素方面的应用潜力，通过实验验证其效果，并优化相关技术参数，为开发具有解毒功能的新型食品提供科学依据。  

期望实现的主要技术目标

首先，通过深入研究和改性技术的应用，显著提升高原特色谷物麸皮粉的营养价值和口感，实现其高值化利用。 其次，明确麸皮粉在降解和吸附毒素方面的具体作用机制，为开发具有解毒功能的新型食品提供科学依据，满足人们对食品安全和健康的需求。 最后，通过示范项目的实施，验证研究成果的可行性和经济性，推动相关技术的产业化应用，为高原特色谷物产业的可持续发展注入新的活力。

需求解析

解析单位：“科创中国”中藏医药产业科技服务团（中华中医药学会） 解析时间：2024-12-14

武慧超

北京中医药大学民族医药学研究所

副研究员

综合评价

高原特色谷物麸皮粉增值及其降解吸附毒素关键技术研究及示范项目是一项具有重要意义的研究。该项目不仅深入挖掘了高原特色谷物麸皮的营养价值，还通过改性技术提升了其生物利用率，为食品工业提供了优质原料。同时，项目在降解和吸附毒素方面的研究成果，为开发具有解毒功能的食品提供了科学依据。此外，该项目的示范生产环节，成功将研究成果转化为实际产品，具有较高的市场潜力和经济效益。综合来看，该项目在技术创新、产品开发、产业化应用等方面均取得了显著成效，为高原特色谷物麸皮的高值化利用和食品工业的可持续发展做出了重要贡献。

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