科创中国

行业领域

生物与新医药技术,现代农业技术

需求背景

随着消费者对食品安全与品质要求的日益提高，牛乳作为日常饮食中的重要组成部分，其新鲜度直接关系到消费者的健康与满意度。传统牛乳新鲜度检测方法存在操作繁琐、耗时长、易破坏样品等局限性，难以满足现代乳制品生产企业的高效、精准检测需求。因此，研发一种能够快速、准确、无损地检测牛乳新鲜度的技术，对于提升乳制品生产企业的质量控制水平，保障消费者权益，促进乳制品行业的健康发展具有重要意义。

需解决的主要技术难题

1. 构建全面科学的牛乳新鲜度评价体系：需综合考虑影响牛乳新鲜度的多种因素，如营养成分、微生物含量、理化指标等，构建一套科学、合理、可量化的评价体系。

2. 近红外光谱技术应用于牛乳新鲜度检测的精准性挑战：需解决近红外光谱技术在复杂基质中特征信息提取、模型优化及验证等方面的技术难题，确保检测结果的准确性和可靠性。

3. 便携式检测仪或在线检测系统的设计与开发：需结合生产实际，设计开发出操作简便、稳定性强、适用于不同生产环境的牛乳新鲜度便携式检测仪或在线检测系统。

技术团队的引进与培养：需吸引并培养具有相关领域专业知识的博士级人才，组建高水平的技术服务团队，为企业提供持续的技术支持和服务。

期望实现的主要技术目标

1. 建立牛乳新鲜度评价体系：形成一套科学、全面、可操作的牛乳新鲜度评价体系，为行业提供标准参考。

2. 开发高效检测工具：成功开发出基于近红外光谱技术的牛乳新鲜度便携式检测仪或在线检测系统，实现牛乳新鲜度的快速、准确、无损检测。

3. 提升质量控制水平：为企业提供实时、精准的质量控制手段，有效降低因牛乳新鲜度问题导致的质量风险，提升产品市场竞争力。

促进技术创新与人才培养：通过引进博士级技术人才，推动企业在牛乳新鲜度检测技术领域的持续创新，同时培养一批高素质的技术服务人才，为企业长远发展奠定坚实基础。

需求解析

解析单位：“科创中国”高端装备制造业智能转型产业科技服务团（中国空间科学学会） 解析时间：2024-10-08

王诗文

桂林信息科技学院

服务团专家

综合评价

1.此需求描述足够清晰以便专家进行需求跟进。明确阐述了要解决的技术难题、期望达成的目标、企业背景等关键信息。 2.对产业发展具有重大意义。随着消费者对乳制品质量要求的提高，快速准确的牛乳新鲜度检测技术能够保障产品质量，提升整个乳制品行业的信誉，促进产业健康发展。 3.需要跨行业专家共同解决。因为涉及生物与新医药技术、现代农业技术以及工程技术等多领域知识，如构建评价体系需要生物和医药方面的专家，近红外光谱技术应用需要光学等相关专家，检测仪开发需要工程技术专家。 4.技术对接方案框架：首先企业与高校、科研机构建立合作关系，由生物、医药专家主导构建牛乳新鲜度评价体系；光学专家负责近红外光谱技术在牛乳新鲜度检测中的优化研究；工程技术专家进行便携式检测仪或在线检测系统的设计开发；同时，企业与高校、科研机构共同制定人才吸引和培养计划，组建高水平技术服务团队。

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