科创中国

行业领域

农、林、牧、渔业,农业

需求背景

宁夏杞里香枸杞有限责任公司作为一家致力于枸杞产业发展的企业，多年来一直专注于枸杞产品的研究与开发。枸杞，作为宁夏的地标性农产品，以其丰富的营养成分和独特的保健功效而闻名，广泛应用于食品、保健品和药品等领域。然而，随着市场需求的不断增长和消费者对产品品质要求的提高，枸杞产品的研发面临新的挑战和机遇。

目前，市场上的枸杞产品种类繁多，但在产品稳定性和功能性方面仍有很大提升空间。尤其是枸杞复合原浆产品，虽然富含多种活性成分，但在储存和运输过程中容易出现沉淀、分层等现象，影响产品的品质和消费者体验。此外，尽管枸杞的保健功效被广泛认可，但其活性成分的具体作用机制尚未完全明确，亟需通过科学研究进一步揭示其生物活性功能的内在机理。

为此，宁夏杞里香枸杞有限责任公司决定开展“枸杞新食品工程技术研究开发”项目，旨在通过系统的研究和技术创新，解决枸杞复合原浆产品在稳定性和功能性方面的技术难题，提升产品的市场竞争力和消费者满意度。同时，通过深入研究枸杞活性成分的作用机制，揭示其协同作用原理，为新产品的开发提供科学依据和技术支撑。

需解决的主要技术难题

1. 枸杞活性成分的作用机制：枸杞含有丰富的活性成分，包括多糖、黄酮类化合物、氨基酸和维生素等，这些成分在保健和治疗方面具有重要作用。然而，目前关于枸杞活性成分的具体作用机制尚未完全明确。如何系统地研究枸杞复合原浆中的各类活性成分，揭示其协同作用机制和生物活性功能，是亟需解决的技术难题。这不仅涉及成分的分离和鉴定，还需要通过细胞实验和动物模型等手段，深入解析其在机体内的代谢过程和作用途径。

产品稳定性方法：枸杞复合原浆产品在储存和运输过程中容易出现沉淀、分层等现象，严重影响产品的品质和消费者体验。如何提高枸杞复合原浆的稳定性，防止其在不同温度、湿度条件下发生物理和化学变化，是另一个主要技术难题。这需要通过配方优化、添加稳定剂、改进加工工艺等手段，系统研究影响产品稳定性的各种因素，制定出科学、有效的解决方案。

期望实现的主要技术目标

1. 揭示枸杞活性成分的作用机制：通过系统研究，深入揭示枸杞复合原浆中多种活性成分的协同作用机制和生物活性功能，明确其在保健和治疗方面的具体作用途径和效果。目标是通过细胞实验、动物模型和临床试验等多种研究手段，全面解析枸杞活性成分的生理作用，为新产品的开发提供科学依据和技术支持。

2. 提升产品稳定性和品质：通过配方优化、添加稳定剂和改进加工工艺等手段，解决枸杞复合原浆产品在储存和运输过程中容易出现的沉淀、分层等现象，显著提升产品的稳定性和品质。目标是开发出一套科学、有效的产品稳定性控制方法，确保枸杞复合原浆在不同环境条件下保持良好的物理和化学性质，延长产品的保质期，提升消费者的使用体验和满意度。

需求解析

解析单位：“科创中国”高端装备制造业智能转型产业科技服务团（中国空间科学学会） 解析时间：2024-10-09

王诗文

桂林信息科技学院

服务团专家

综合评价

此需求描述较为清晰，便于专家进行需求跟进。该需求对产业发展具有重大意义，枸杞作为宁夏的地标性农产品，解决其活性成分作用机制和产品稳定性问题，有助于提升枸杞产业的整体竞争力，推动产业高质量发展。需要跨行业专家共同解决，如食品科学、生物学、医学等领域的专家。技术对接方案框架可包括成立联合研发团队，明确各专家的分工；开展深入的成分分析和作用机制研究；进行稳定性实验和工艺优化等。

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