科创中国

行业领域

农、林、牧、渔业

需求描述

抹茶起源于魏晋，发展于隋唐，兴盛于南宋。近年来，随着丰富多彩、层出不穷的新式抹茶饮品、食品和日用品流行于市，抹茶产品受到广大 80 后、90 后、00 后消费者的喜爱和追捧，抹茶生产量和消费量呈现快速增长的发展趋势。同时，抹茶应用领域不断拓展，进一步向“用”的方向拓宽，抹茶在日用品、保健品、化妆品和药品等行业充分利用，产生了显著经济效益。项目组相关单位从2013年始，开展抹茶适制品种筛选、抹茶加工技术研究和加工装备研制，抹茶生产技术和加工水平逐年提升。据统计，2020年浙江省抹茶生产企业达40家，产量3698吨，产值4.1亿元，抹茶生产规模全国第一。

但在抹茶产业不断扩大，产品种类日益丰富的同时，也产生了产品良莠不齐，抹茶终端产品雷同等问题。为进一步提升抹茶质量，加快抹茶综合利用进程，浙江省农业农村厅、中国农业科学院茶叶研究所、浙江大学等单位联合开展“高品质功能性抹茶产业化配套技术研究与集成推广”重大协同项目攻关，筛选适制抹茶良种，提升抹茶茶园栽培和覆盖技术，研究国产化抹茶和碾茶机械设备，提出抹茶标准化加工关键参数，研制抹茶功能性利用产品等，完善抹茶产业链，实现国内抹茶产业高质量发展。

本项目属于 园艺  技术领域中的茶叶 全产业链 技术。项目组开展的关键研究内容有：通过抹茶园适制品种、栽培管理、专用有机肥料、病虫害绿色防控、遮阳覆盖、初精制工艺、加工装备、抹茶食品和日用品高值化利用等技术研究，创新集成抹茶全产业链关键技术与加工装备。

希望通过中国茶叶学会进行科技成果评价。

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