科创中国

行业领域

农、林、牧、渔业,农业

需求背景

黄花菜作为一种食用、药用等价值很高的蔬菜，营养丰富，是老百姓餐桌上不可缺少的美食，然而，随着市场竞争的加剧和消费者对产品品质要求的提高，传统的黄花菜加工技术已不能满足当前的市场需求。

需解决的主要技术难题

1、由于黄花菜采后10小时就会出现黄化、开花、衰老等现象，营养价值大大降低。现有的黄花菜冷藏保鲜方法仅能保存20天左右，传统的空气速冻技术虽能大幅度延长黄花菜的保质期，但解冻后汁液流失及褐变现象比较严重，远不能满足国内外市场对新鲜黄花菜的需求；

2、现有黄花菜的干制加工方法虽然解决了其常年供应的问题,但不能保持黄花菜原有的色泽、风味和营养成分，阻碍了黄花菜产业的进一步发展。需求开发一种保留营养价值、操作方便和不变色的黄花菜干制、保鲜技术，对于推动黄花菜产业发展具有重要意义。

期望实现的主要技术目标

1.在干制技术方面，急需一种既能提高黄花菜干燥效率，又能保持其原有色泽、口感和营养价值的干制技术。

2.在保鲜技术方面，要求延长鲜黄花菜的保质期，确保其在储存和运输过程中品质不会出现明显下降。希望研发或引进一种新型的保鲜技术，如气调保鲜、生物保鲜等，通过调节储存环境中的气体成分、温度、湿度等参数，以及利用天然或合成的生物保鲜剂来抑制微生物的生长和繁殖，从而延长鲜黄花菜的保质期。

为了实现目标，计划加大与科研投入力度，与科研院所共同研发适合当地黄花菜特点的干制和保鲜技术。同时，公司还将加大对新技术、新设备的投入力度，提升生产线的自动化和智能化水平，以提高生产效率和产品品质。

处理进度