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功能性乳制品及特殊医学用途配方食品的研发

发布时间: 2023-12-11
来源: 科技服务团
截止日期:2023-11-30

价格 双方协商

地区： 江苏省 扬州市 广陵区

需求方： 扬州***公司

行业领域

农、林、牧、渔业

需求背景

近年来，我国乳制品行业发展规模扩大、发展态势良好，这为功能性乳制品提供了良好的发展环境。2020 年奶业概况的分析表明，我国奶源供给充足、需求旺盛、市场价格小幅回升、进口量增加。“一带一路”背景下，我国乳品企业迎来新发展机遇，“一带一路”倡议为国内乳品企业提供了新的管理方案和研发思路。2021年，中央一号文件提出“积极发展牛羊产业，继续实施奶业振兴行动”的要求。新形势下，国家宏观层面上把奶业发展进一步提升到前所未有的高度，功能性乳制品未来将会蓬勃发展。

需解决的主要技术难题

(1) 牛奶中功能因子的提取、富集；  (2) 功能性益生菌的筛选及 在发酵乳产品中的应用；  (3) 围绕乳制品的功能性开发特殊医学用 途配方食品。

期望实现的主要技术目标

( 1)要充分挖掘牛奶中的活性功能因子，并与特殊医学用途配方食品 的研发结合起来；(2) 要充分挖掘具有特殊功能的益生菌菌株资源， 开展基础研究，并对其功能进行验证，通过一定的技术手段将其应 用至发酵乳产品中，真正参与发酵并在产品保持一定的活性，真正 意义上具有益生功能；（3）需要发掘更多具有益生功能的菌株。

处理进度

  1. 提交需求
    2023-12-11 09:45:35
  2. 确认需求
    2023-12-13 16:27:35
  3. 需求服务
  4. 需求签约
  5. 需求完成