富硒黑小麦膨化食品开发

发布时间: 2023-11-28

来源: 科技服务团

截止日期:2024-03-28

价格双方协商

地区：山西省运城市河津市

需求方：河津***公司

行业领域

农、林、牧、渔业,农、林、牧、渔专业及辅助性活动

需求背景

黑小麦的选育与加工与近十年国际小麦品质研究主题“营养与健康”十分相符。然而，目前我国黑小麦种植面积分布范围小，食用加工种类少，科学研究主要集中在遗传育种方面，而对其加工特性、产品研发及营养价值的应用研究较少，因此，落后的后续加工严重制约了黑小麦产业的发展和推广。

需解决的主要技术难题

1. 富硒黑小麦麦片开发

2. 富硒黑小麦杂粮粉开发

期望实现的

期望实现的主要技术目标

1. 形成1套复习黑小麦麦片加工技术规程

2.开发1款富硒黑小麦、杂豆类及其他谷物杂粮粉，确保冲调性、口感性。

需求解析

解析单位：“科创中国”山西科技服务团（山西省科学技术协会） 解析时间：2023-11-28

于章龙

山西农业大学

副研究员

综合评价

黑小麦的选育与加工与近十年国际小麦品质研究主题“营养与健康”十分相符。通过现代加工技术开发休闲类膨化食品，效益好，同时也符合健康中国战略发展需求。

处理进度

服务方

科创中国