核桃-鲜果贮藏保鲜技术

行业领域

农、林、牧、渔业,农、林、牧、渔专业及辅助性活动

需求背景

核桃原产于亚洲西部，在世界各大洲均有广泛分布。目前，我国核桃产业正处在蓬勃发展时期，栽培面积和年产量均居世界第一，且逐年递增。核桃保健功效显著，油脂、蛋白质不仅含量高而且易于消化吸收。长期以来，核桃主要以干制品形式销售、贮藏或加工，但近年来，核桃鲜果（不经干制，直接脱青皮上市）因其口感良好、保健功能优越而深受人们青睐。然而，核桃鲜果不耐贮藏，贮期易出现青皮软化、腐烂、果仁油脂氧化、酸败等问题，极大影响核桃鲜果贮藏期限和后品质。

需解决的主要技术难题

"核桃鲜果贮藏保鲜技术，是临渭区在核桃生产销售加工过程中碰到的技术难题，核桃栽培户主要以销售核桃鲜果为主，该技术难题，已成为制约临渭区核桃产业发展的一大技术瓶颈，该技术对于解决农民核桃销售难题，提高农民栽植效益，促进临渭区核桃产业健康可持续发展有着重要作用。

期望实现的主要技术目标

现在希望在“核桃鲜果贮藏保鲜技术”的研发方面得到帮助，技术指标：核桃鲜果采收技术规程，适应大量贮藏设施设备技术，贮藏时间1-3个月，出库鲜果达到90%以上商品果等。"

需求解析

解析单位：“科创中国”乡村振兴（自然资源价值保育）科技服务团（中国国土经济学会） 解析时间：2023-12-07

王京涛

中国国土经济学会

秘书长

综合评价

"核桃鲜果贮藏保鲜技术，是临渭区在核桃生产销售加工过程中碰到的技术难题，核桃栽培户主要以销售核桃鲜果为主，该技术难题，已成为制约临渭区核桃产业发展的一大技术瓶颈，该技术对于解决农民核桃销售难题，提高农民栽植效益，促进临渭区核桃产业健康可持续发展有着重要作用。

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处理进度

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