科创中国
改善预制菜风味品质的技术
发布时间:
2023-11-16
来源:
科技服务团
截止日期:2023-11-30
价格 双方协商
地区： 山西省 晋中市 市辖区
需求方： 山西***公司
行业领域
高技术服务业,高新技术改造传统产业,农、林、牧、渔业
需求背景
预制菜跳过繁琐的洗菜、切菜、烹饪、调味等环节，直接加热便能让人们享受丰盛的美食，受到越来越多消费者的青睐。近年来，预制菜市场发展迅速，伴随“宅经济”的兴起，易烹即食、省时省事的预制菜逐渐进入公众视野。对于预制菜，有人喜欢它方便快捷，也有人质疑它营养成分不高。此时，改善预制菜风味品质的技术显得尤为重要。
需解决的主要技术难题
1.企业面临产品同质化等问题，自己的产品需要更具地方特色
2.预制菜的口味复原程度需要改进
3.预制菜保质期需要稳定且延长
期望实现的主要技术目标
1.开发1-2款更具地方特色、具有当地风味的菜系产品
2.预制菜的口味复原程度需要改进、提高50%以上
3.预制菜保质期延长7-15天
处理进度
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提交需求2023-11-16 23:14:57
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确认需求2023-11-20 14:31:15
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需求服务2023-11-20 14:31:15
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需求签约
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需求完成
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