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开发新产品

发布时间: 2023-11-16
来源: 科技服务团
截止日期:2023-11-16

价格 双方协商

地区: 山西省 太原市 迎泽区

需求方: 山西***中心

行业领域

农、林、牧、渔业,农、林、牧、渔专业及辅助性活动

需求背景

休闲食品是快速消费品的一类,是在人们闲暇、休息时所吃的食品,休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品,随着经济的发展和消费水平的提高,消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。

山西家乐食品有限公司主要生产锅巴,但是产品同质化严重,应对需要多样的市场,企业缺少核心研发团队的前提下,较难开发出具有特色的新产品。

需解决的主要技术难题

1. 解决传统锅巴产品加工中风味稳定性问题

2. 解决休闲锅巴产品感官品质提升

3. 开发一款具有商业化潜力的新型锅巴产品

期望实现的主要技术目标

1. 通过现代生产工艺升级,解决传统锅巴货架期内风味稳定性问题;

2. 通过感官分析技术,提升传统锅巴产品特征风味

需求解析

解析单位:“科创中国”山西科技服务团(山西省科学技术协会) 解析时间:2023-11-28

张国华

山西大学

教授

综合评价

需求较为清晰,目前针对地方特色锅巴产品进行系统分析,针对休闲食品的特点和消费人群进行画像,对接了三只松鼠股份有限公司,对拟开发产品的思路进行了交流,目前基本达成一致思路,可以解决企业新品的研发。
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处理进度

  1. 提交需求
    2023-11-16 09:19:34
  2. 确认需求
    2023-11-16 10:08:45
  3. 需求服务
  4. 需求签约
  5. 需求完成