科创中国

行业领域

农、林、牧、渔业

需求背景

1.市场需求：随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，对奇异果等营养价值较高的水果需求增加。因此，对奇异果营养素密度进行评价具有重要意义。

2.技术进步：近年来，食品营养标签法等测定方法不断完善，为准确测定奇异果的营养成分提供了技术支持。同时，多指标综合评价法的应用也为奇异果营养素密度的综合评价提供了可能。

3.政策支持：政府对农产品质量安全和营养健康领域的支持为奇异果营养素密度评价技术的研发提供了政策保障。

需解决的主要技术难题

1.营养素密度测定方法：奇异果含有多种营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等，如何准确测定其营养素密度是技术难点之一。

2.数据采集和处理：奇异果营养成分数据采集过程中易受多种因素影响，如品种、生长环境、成熟度等，如何保证数据的准确性和可靠性是一大挑战。

3.综合评价方法：如何对不同品种、不同产地、不同加工方法的奇异果营养素密度进行综合评价，以筛选出最具营养价值的产品，是另一技术难点。

期望实现的主要技术目标

1.准确性：所研发的技术应具有较高的准确性，能够准确地测定和分析奇异果的营养成分，以及准确地评估不同品种、不同产地、不同加工方法的奇异果营养素密度。准确性应达到95%以上。

2.可重复性：所研发的技术应具有较高的可重复性，能够多次准确地测定和分析奇异果的营养成分，以及准确地评估不同品种、不同产地、不同加工方法的奇异果营养素密度。

3.稳定性：所研发的技术应具有较高的稳定性，能够在不同的环境条件下保持测定和分析结果的稳定性。

4.高效性：所研发的技术应具有较高的效率，能够快速、准确地测定和分析奇异果的营养成分，以及准确地评估不同品种、不同产地、不同加工方法的奇异果营养素密度。

5.可扩展性：所研发的技术应具有较高的可扩展性，能够应用于不同类型的水果和蔬菜，以及能够适应不同的市场需求和技术发展。

6.用户友好性：所研发的技术应具有用户友好性，能够方便地使用和维护，以及能够提供清晰、准确的测定和分析结果。

处理进度