科创中国

行业领域

生物与新医药技术,现代农业技术

需求背景

(1)构建了系统完善、公开共享的食物营养及健康作用综合数据库。食物营养及健康作用综合数据库是国内外首个涵盖了各个国家主要食物营养成分数据、功能性食品原料与成分数据库、营养与健康声称数据的综合性数据库，涵盖了国内外食物营养领域的几乎全部数据，为营养健康主食产品设计开发提供一站式服务。解决了国内公开共享的信息化食物营养综合数据查询系统缺失的问题。(2)自主设计开发了营养健康科学证据识别工具。通过专利权重分析法分析关键词标签法等对文献数据进行证据等级分析和标引，快速识别出不同的原料及功能成分在不同的营养健康作用方面的研究证据等级。国内外未见类似系统。(3)首创建立杂粮血糖生成指数预测模型。与国内外同类技术相比，当前已有研究主要关注杂粮血糖生成指数的检测方法及血糖生成指数影响因素的分析，未见关于建立杂粮血糖生成指数预测模型的研究，通过建立准确的预测模型可大大降低实验成本和时间，提供研发效率;所建立的杂粮血糖生成指数模型基于我国常见杂粮而建立，更适合预测我国杂粮的血糖生成指数，有利于我国杂粮产品的开发和利用。

需解决的主要技术难题

1. 如何有效地从大量、复杂的食品数据库中挖掘出与健康主食相关的信息，以及如何将这些信息应用到健康主食的设计中？

2. 如何要制定一套科学的、全面的、客观的评价标准，以对健康主食进行全面的评估？

3. 如何根据信息挖掘和营养评价的结果，设计出满足不同人群、不同健康需求的健康主食配方？

4. 如何研发出高效、环保、可大规模生产的健康主食制作技术？

5. 如何根据健康主食的配方，研发出适合不同人群、不同健康需求的营养补充剂？

期望实现的主要技术目标

1. 实现食品数据库的有效利用：期望通过应用信息挖掘技术，实现对大量、复杂的食品数据库的有效利用，以便提取出与健康主食相关的信息。

2. 建立全面的营养评价体系：期望能制定一套全面的、客观的营养评价体系，以便对健康主食进行科学的、全面的评估，确保其满足不同人群、不同健康需求。

3. 研发个性化的健康主食配方：期望根据信息挖掘和营养评价的结果，结合不同人群、不同健康需求的特点，研发出个性化的健康主食配方。

4. 创新健康主食制作工艺：期望通过研发新型的健康主食制作工艺，实现健康主食的高效、环保、可大规模生产，以满足市场需求。

5. 开发针对性的营养补充剂：期望根据健康主食的配方，针对性地开发出适合不同人群、不同健康需求的营养补充剂，以完善健康主食的产品线。

需求解析

解析单位：“科创中国”绿色低碳环保产业科技服务团（中国自然资源学会） 解析时间：2023-11-08

苗彦军

西藏农牧学院

处长

综合评价

技术可行性：该技术的可行性，包括信息挖掘和营养评价的准确性、可靠性以及实验验证的有效性等方面。同时需要考察该技术在生产实践中的可操作性和应用前景。 营养科学性：该技术在设计健康主食方面的科学性和专业性。需要确保所设计的健康主食符合营养学原理和健康饮食标准，能够满足不同人群的营养需求。 市场需求与竞争力：该技术在市场上的需求情况和竞争力。需要了解目标市场的需求和消费者对健康主食的认知与接受程度，分析该技术在市场上的优势与不足，以及潜在的竞争优势。 技术创新性：该技术的创新性和前瞻性。需要考察该技术所涉及的信息挖掘、营养评价和健康主食设计等方面的技术创新，以及该技术对未来健康食品领域的发展趋势和影响。 社会效益与可持续发展：该技术的社会效益和可持续发展性。需要分析该技术对提高公众健康水平、改善饮食习惯以及促进农业、食品加工业等相关产业发展的贡献，同时考虑该技术的环境影响和资源利用效率。 风险评估与控制：该技术的风险程度和控制措施。需要识别该技术在实施过程中可能面临的技术、市场和管理等方面的风险，并制定相应的风险控制措施和应对策略。

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