科创中国

行业领域

批发和零售业,批发业

需求背景

糙米发芽后，在保留糙米丰富的营养成分基础上，又能大大提高其营养价值，特别是氨基丁酸（GABA)和六磷酸肌醇（IP6）等功能营养成分的含量，并可有效地改善糙米的口感。发芽糙米尽管功能营养性好，但对比精白米其口感差和价格贵仍是制约其成为主流营养主食的两大突出瓶颈，而价格贵的主要原因是采用进口设备生产和国产设备的产能低、运营成本高和发芽工艺不连续等。设备贵、口感差和能耗高是行业发展的三大痛点，糙米高效发芽技术、新型留胚加工技术和多功能糙米发芽设备势必成为行业主流。

需解决的主要技术难题

①糙米真空干燥能耗高问题； ②糙米加工效率低问题； ③糙米加工二次高温干燥能耗高、品质差问题； ④糙米机功能拓展问题。

期望实现的主要技术目标

针对进口设备昂贵、国产设备产能低、运营成本高和发芽工艺不连续等问题，研究糙米快速催芽、真空低温烘干结构与空气能热源融合技术，研究微纳米富氧水糙米催芽技术，优化糙米真空干燥工艺，研制热泵热源多功能（发芽糙米加工、稻谷真空烘干和稻种快速催芽）糙米智能发芽机1台：①发芽（烘干）处理能力10吨/批（稻谷初水分22%～25%）；②生产时间≤24小时；③发芽（烘干）真空度：-92 Kpa ～ -96 Kpa；④烘干降水率***%～***%/H，破碎率≤***%，不均匀度≤1%，爆腰率不增值，能耗720～900 KJ/Kg水。

处理进度