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行业领域

高技术服务业,技术咨询服务

需求背景

目前，国外在微胶囊化包埋技术方面，主要集中在纳米级壁材的开发，以保证一些活性肽和或者小分子微粒的活性或功能性，由于纳米级微胶囊，不仅能实现不同温度条件下的速溶，而且耐低温、耐高温，以保证芯材的稳定，我国目前在微胶囊化包埋技术上，虽然有一些突破，但一些关键技术，只掌握在少数大企业手中，而且开发出的产品，往往与预期存在差距，因此，与国外相比，我国的微胶囊化包埋技术，仍然需要进一步研究和完善。

需解决的主要技术难题

目前，微胶囊化包埋技术在食品和医药行业已经得到广泛的应用，但生产出的粉末状产品通常只能在高温的水溶解，而常温速溶下，溶解度较低，但实际生产中，一些产品由于含有热敏成分，在高温条件下营养成分大量损失，需要在常温的水中溶解以保证产品的营养成分的保留和功效的发挥，因此，需要开发常温速溶微胶囊化包埋技术以满足产品需求，然而，常温速溶微胶囊壁材的选择是一大难点，因此需要针对这个问题寻求有效的解决方法。

期望实现的主要技术目标

主要的技术成果（1）完成一项关于“一种常温速溶微胶囊化包埋技术方法的研究”的专利 。 （2）实现常温速溶，耐高温，在常温下保证益生菌正常存活，且保持在一定数量以上。 （3）将该技术用于非乳源型谷物酸奶中，实现产品品质的提高。

处理进度