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需求背景

桑树植物主要品种在亚洲被发现，我国桑树种植起源于中南部，黑龙江省最大的桑树种植基地位于齐齐哈尔甘南县，种植的桑树为黑龙江特有的龙桑一号，目前已发展至千亩，为开发桑葚产品提供了原料保障。桑葚果实中营养成分丰富，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。有研究对其进行测定，结果发现在鲜桑葚中检测出的化合物达150多种，包括蛋白质、矿物质、多种维生素和人体不可缺少的微量元素。成熟桑葚中蛋白质的氨基酸组成种类齐全。桑葚中活性成分主要有多酚（黄酮类、白藜芦醇以及花色苷类化合物）、多糖和生物碱等。但对寒地桑树的产品开发和活性成份分析的研究相对较少。

需解决的主要技术难题

前期研究显示，齐齐哈尔地区桑树不同部位的野尻霉素等活性成分含量较高，且我们开发的桑叶茶有很好的降糖效果，考虑到资源可持续发展的问题，对桑叶、桑果中功能能分进行充分挖掘，对于以其为原料进行系列产品开发具有重要的指导意义。 而我们企业目前还没有提取桑叶中活性物质的成熟的技术，对桑葚通过微生物发酵实现生物转化，生产桑果饮料的理论基础及技术方案还不掌握，切实需要相关的技术支持。

期望实现的主要技术目标

为深度开发齐齐哈尔桑树系列产品，我们需要桑叶中黄酮、野尻霉素、多糖及膳食纤维提取纯化技术，上述成分的提取率均在80%以上。同时，我们需要桑果发酵生产果汁技术。并获得上述相关专利技术3-4项。

处理进度