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鲜食玉米加工关键技术研究与产业化

发布时间: 2023-10-31
来源: 科技服务团
截止日期:2038-01-19

价格 双方协商

地区： 黑龙江省 哈尔滨市 市辖区

需求方： 鲜食***业化

行业领域

居民服务、修理和其他服务业

需求背景

鲜食玉米方面，西方发达国家已经形成了一个集研发 生产、销售和服务指导于一体的庞大产业体系。美、英、法等国以糯玉米为原料的深加工产品已达2000余种，鲜食玉米罐头为其最主要产品，年创产值数十亿美元。

需解决的主要技术难题

我国鲜食玉米生产龙头企业不多，大多是中小个体或私营企业，没有自己的品牌，年加工量千吨左右。而在加工技术层面上，我国总体上还达不到专业化与标准化生产要求，产品质量不稳定，且鲜食玉米加工产品少，严重阻碍了鲜食玉米生产的发展。

期望实现的主要技术目标

采用气相色谱和组学等先进技术对鲜食玉米的风味物质和主要营养成分进行分析，确定影响玉米感官和质构品质的重要参数。项目采用全链条产品品质的控制模式，研究鲜食玉米采摘时期、运输温度、加工工艺参数、贮藏与运输操作条件对其品质的影响规律，确定最佳的鲜食玉米加工操作规程，制定鲜食玉米的标准体系，开发鲜食玉米新产品。

处理进度

  1. 提交需求
    2023-10-31 10:18:30
  2. 确认需求
    2023-11-07 13:11:08
  3. 需求服务
  4. 需求签约
  5. 需求完成