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牛乳中营养素富集技术的研究

发布时间: 2023-10-31
来源: 科技服务团
截止日期:2038-01-19

价格 双方协商

地区： 黑龙江省 哈尔滨市 市辖区

需求方： 黑龙***公司

行业领域

卫生和社会工作,社会工作

需求背景

目前婴幼儿配方奶粉的配方设计趋于营养素的组成和结构与母乳相接近，一些国内外企业已开始研究牛奶中与母乳成分和结构相近的，通过分离提炼加工等方式，获取牛乳中目标性原料，例如乳铁蛋白、乳脂肪球膜等，还有分析牛乳中含有天然二位棕榈酸的结构脂肪（母乳结构），通过进行生牛乳加工或提炼成无水奶油的方式，将此类母乳化结构带入到产品中来，利于婴幼儿的消化吸收。国内对于生牛乳的活性营养素分析提炼以及富集营养素等方面尚处于初步探索阶段，与国外存在一定差距。

需解决的主要技术难题

一是婴幼儿配方奶粉中乳源营养素的吸收和利用，要优于外源营养素（如碳酸钙、硫酸亚铁等）； 二是乳中某些营养素的结构（如天然二位棕榈酸结构）也有利于婴幼儿的消化吸收； 因此若可能通过饲料富集或者基因筛选的方式培育奶牛产奶的营养素组分与母乳接近。

期望实现的主要技术目标

饲料富集或者基因筛选的方式培育奶牛所产牛奶的营养素组分与母乳接近，更利于婴幼儿消化吸收。

处理进度

  1. 提交需求
    2023-10-31 10:18:29
  2. 确认需求
    2023-11-07 13:10:22
  3. 需求服务
  4. 需求签约
  5. 需求完成