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维生素K2在乳制品中应用的研究

发布时间: 2023-10-31
来源: 科技服务团
截止日期:2038-01-19

价格 双方协商

地区： 黑龙江省 哈尔滨市 市辖区

需求方： 黑龙***公司

行业领域

高技术服务业

需求背景

目前，行业中普遍将维生素K2应用于和骨骼健康，补钙相关的保健食品中，可以查到的国产保健品批文取得最早的一款产品为2011年“国食健字G20110046”携康牌维K钙。产品类型为钙粉、钙片/咀嚼片、软胶囊等。 维生素K2在其他国家及地区应用已有一定历史。乳制品中含有优质、易吸收的钙，维生素K2能促使骨钙素与钙结合，更好地促进乳制品中钙的利用。同时，由于维生素K2属于脂溶性维生素，在牛奶、酸奶等含油脂的基质中能有效地被吸收转运。 目前，欧美市场仍是维生素K2的主要消费市场，国人对其了解较少。但随着营养素补充剂的开发和对消费者的知识普及，未来应用前景广阔。

需解决的主要技术难题

维生素K2应用于调制乳粉中，需要在营养成分表中标注其含量。目前虽然维生素K2原料的检测方法已经发布，但维生素K2应用于产品中，特别是乳制品中尚无国标方法，也没有第三方检测机构可以出具具备资质的检测报告。极大的限制了其在产品中的应用。

期望实现的主要技术目标

维生素K2应用于调制乳粉产品中的含量检测；维生素K2的加工损失研究；维生素K2加入产品中的稳定性研究。

处理进度

  1. 提交需求
    2023-10-31 10:18:28
  2. 确认需求
    2023-11-07 13:09:54
  3. 需求服务
  4. 需求签约
  5. 需求完成