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刺梨汁如何杀菌保鲜

发布时间: 2023-10-23
来源: 科技服务团
截止日期:2024-10-23

价格 双方协商

地区： 北京市 市辖区 海淀区

需求方： 农业***究所

行业领域

农、林、牧、渔业

需求背景

刺梨汁是一种营养丰富的天然饮品，因其独特的口感和健康益处而受到广泛关注。然而，由于刺梨汁含有丰富的营养成分，易受微生物污染，导致产品保质期短，限制了其市场应用和发展。为了解决这一问题，研发一种高效、安全、环保的刺梨汁杀菌保鲜技术至关重要。

需解决的主要技术难题

1.杀菌过程中可能会破坏刺梨汁的营养成分，影响其口感和质量。

2.保鲜剂的选择和使用可能会对刺梨汁的品质产生影响。

3.工艺流程的优化需要综合考虑生产效率、成本和质量等多方面因素。

期望实现的主要技术目标

1.开发一种高效、安全的杀菌技术，杀灭刺梨汁中的有害微生物，确保产品的卫生安全。

2.研发一种环保、无害的防腐剂和抗氧化剂，延长刺梨汁的保质期，保证产品的品质。

3.优化杀菌保鲜工艺流程，提高生产效率，降低生产成本，为刺梨汁的大规模生产提供技术支持。

需求解析

解析单位：“科创中国”农产品品质提升与食物营养专业科技服务团（农业农村部食物与营养发展研究所） 解析时间：2023-10-27

冯成

大连海洋大学

博士、教授、硕士生导师

综合评价

刺梨汁杀菌保鲜技术的研发具有重要的现实意义和广阔的市场前景。通过新型物理杀菌方法和天然保鲜剂的结合应用，可以实现刺梨汁高效、安全、环保的杀菌保鲜目的。同时，该技术的研发和应用有助于推动刺梨产业的发展，满足消费者对健康食品的需求。然而，技术的实施仍需考虑生产成本和环保要求等因素，因此需要进一步研究和改进。综上所述，刺梨汁杀菌保鲜技术具有重要的研发价值和实际应用前景。
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处理进度

  1. 提交需求
    2023-10-23 16:03:45
  2. 确认需求
    2023-10-26 12:59:14
  3. 需求服务
    2023-10-26 12:59:14
  4. 需求签约
  5. 需求完成
服务方

“科创中国”农产品品质提升与食物营养专业科技服务团