葡萄快速去籽的方法

发布时间: 2023-10-23

来源: 科技服务团

截止日期:2024-10-23

价格双方协商

地区：北京市市辖区海淀区

需求方：农业***究所

行业领域

农、林、牧、渔业

需求背景

葡萄是一种营养丰富的水果，广泛应用于食品、饮料和酿酒等领域。然而，葡萄籽的存在会影响口感和食用便利性，因此去除葡萄籽成为了一个普遍的需求。传统的葡萄去籽方法主要依靠人工或简单的机械装置，效率低下且成本较高。因此，研发一种快速、高效、自动化的葡萄去籽技术具有重要意义。

需解决的主要技术难题

1.设备可靠性：自动化设备的运行可靠性和稳定性是实现该技术的关键难题之一。

2.分离效果：葡萄籽和葡萄皮之间的物理和化学特性差异较小，导致分离效果不佳。

3.产品质量：去除的葡萄籽是否干净、完整，以及是否损害葡萄皮和葡萄肉直接影响产品质量。

4.生产成本：自动化设备和高效率的生产流程可能导致生产成本较高。

期望实现的主要技术目标

1.提高效率：通过自动化设备和工艺流程的优化，提高葡萄去籽的效率。

2.降低成本：通过减少人工干预和能源消耗等方式，降低生产成本。

3.保证质量：通过精确的控制和监测系统，保证去除的葡萄籽干净、完整，不损害葡萄皮和葡萄肉。

4.适用性强：该技术应适用于不同品种、大小和形状的葡萄。

需求解析

解析单位：“科创中国”农产品品质提升与食物营养专业科技服务团（农业农村部食物与营养发展研究所） 解析时间：2023-10-27

秦培勇

中国农业科学院作物科学研究所

博士生导师

综合评价

葡萄快速去籽技术具有以下优点：能够提高生产效率，降低生产成本；能够保证产品质量和口感；能够满足大规模生产的需求；具有广泛的适用性。同时，也存在一些问题需要解决，如设备可靠性、分离效果、产品质量和生产成本等。总体来说，该技术在葡萄加工领域具有广泛的应用前景和发展潜力。

处理进度

科创中国