如何解决食用菌静置快速烘干的方法

发布时间: 2023-10-23

来源: 科技服务团

截止日期:2024-10-23

价格双方协商

地区：北京市市辖区海淀区

需求方：农业***究所

行业领域

农、林、牧、渔业

需求背景

食用菌具有丰富的营养价值和独特的口感，越来越受到人们的喜爱。然而，食用菌在采摘后需要经过烘干处理才能长时间保存和运输。传统的烘干方法通常采用热风烘干或太阳能烘干等方式，但这些方法存在烘干时间长、效率低、能耗高等问题。因此，研发一种快速、高效、节能的食用菌烘干方法具有重要意义。

需解决的主要技术难题

1.干燥均匀性：在静置快速烘干过程中，如何保证食用菌干燥的均匀性是一个难题。

2.温度控制：在真空冷冻烘干过程中，温度控制是一个关键问题。

3.设备成本：微波烘干技术需要使用昂贵的微波设备，导致成本较高。

4.能源消耗：在所有烘干技术中，能源消耗都是一个重要问题。

期望实现的主要技术目标

1.提高烘干效率：通过采用静置快速烘干、真空冷冻烘干或微波烘干等技术，提高烘干效率，缩短烘干时间。

2.降低能耗：通过优化烘干装置和选用高效的烘干技术，降低能耗和能源成本。

3.保证产品质量：通过控制烘干条件和选用适宜的烘干方法，保证食用菌的营养价值和口感，提高产品质量。

4.实现环保生产：选用环保型的烘干技术和装置，减少对环境的影响。

需求解析

解析单位：“科创中国”农产品品质提升与食物营养专业科技服务团（农业农村部食物与营养发展研究所） 解析时间：2023-10-27

李健

北京化工大学经济管理学院

硕士生导师

综合评价

食用菌静置快速烘干技术具有以下优点：能够提高烘干效率，缩短烘干时间；能够降低能耗和能源成本；能够保证产品质量和口感；能够实现环保生产。同时，也存在一些问题需要解决，如干燥均匀性、温度控制、设备成本和能源消耗等。总体来说，该技术在食用菌烘干领域具有广泛的应用前景和发展潜力。

处理进度

服务方

科创中国