如何制成具有特殊香气的茶叶

发布时间: 2023-10-23

来源: 科技服务团

截止日期:2023-10-27

价格双方协商

地区：北京市市辖区海淀区

需求方：农业***究所

行业领域

农、林、牧、渔业

需求背景

茶叶作为一种传统的饮品，在全球范围内拥有广泛的消费群体。随着人们生活水平的提高，消费者对于茶叶的品质和香气有了更高的要求。然而，当前茶叶种植、加工和储存等方面存在一些问题，如香气不足、品质不稳定等，制约了茶叶产业的发展。因此，如何制成具有特殊香气的茶叶成为了一个重要的研究课题。

需解决的主要技术难题

1.茶叶的吸收性。茶叶对茉莉花鲜花的香气吸收性不强，需反复窨制，直至茶叶带有花香。

2.花骨朵的散开。花骨朵在窨制过程中会慢慢散开，才能使花香进入茶叶。

3.机器的分离。花与茶叶的快速、干净分离需要借助机器，且在分离过程中需进行烘干。

期望实现的主要技术目标

1.优质茶叶。具有新鲜、完整的叶片，色泽翠绿，且没有破碎或受损的部分。

2.适当的发酵时间。发酵时间不能过长也不能过短，过长的发酵时间会使茶叶有苦涩味。

3.控制水温和冲泡时间。水温过高或过低都会影响茶叶的口感和香气。

处理进度

服务方

科创中国