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猪肉深加工的营养不流失的方法

发布时间: 2023-10-23
来源: 科技服务团
截止日期:2024-10-23

价格 双方协商

地区： 北京市 市辖区 海淀区

需求方： 农业***究所

行业领域

农、林、牧、渔业

需求背景

猪肉深加工业在全球范围内都有着悠久的历史和广泛的市场需求。然而，传统猪肉深加工方法往往会导致营养价值的损失。随着消费者对健康食品的关注度不断提高，对猪肉深加工技术的改进和优化也变得日益重要。因此，我们致力于研发一种能够最大程度保留猪肉营养价值的深加工技术。

需解决的主要技术难题

在技术实现过程中，我们遇到了以下难题

1. 生物酶的选择与作用条件优化

2. 加工过程中温度和时间的控制

3.产品口感和风味的调整以及防腐剂的最佳添加量

期望实现的主要技术目标

我们致力于提高猪肉深加工技术的营养性、口感和保质期。首先，通过优化加工工艺和选用高质量原料，使猪肉制品的营养成分得到最大程度的保留；其次，采用生物酶解技术，使猪肉口感更加嫩滑，更易于消化吸收；最后，通过控制加工条件和添加适量防腐剂，延长猪肉制品的保质期。

需求解析

解析单位：“科创中国”农产品品质提升与食物营养专业科技服务团（农业农村部食物与营养发展研究所） 解析时间：2023-10-27

邵磊磊

北京中农新图公司

总经理、执行董事

综合评价

猪肉深加工的营养不流失技术具有较高的应用价值和广阔的市场前景。该技术通过生物酶解工艺，最大程度地保留了猪肉中的营养成分，提高了产品的营养价值。同时，嫩滑的口感和独特的风味也满足了消费者的需求。此外，通过控制加工条件和适量添加防腐剂，延长了猪肉制品的保质期，有利于产品的储存和销售。 该技术的研发不仅为猪肉深加工业提供了新的解决方案，也有助于推动相关产业的发展。随着健康意识的提高，消费者对营养均衡、口感美味、保质期长的猪肉制品的需求将不断增加。因此，该技术的推广应用将对行业产生积极的影响，带来显著的经济效益和社会效益。
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处理进度

  1. 提交需求
    2023-10-23 15:16:23
  2. 确认需求
    2023-10-26 13:05:14
  3. 需求服务
    2023-10-26 13:05:14
  4. 需求签约
  5. 需求完成
服务方

“科创中国”农产品品质提升与食物营养专业科技服务团